Silk Road Food Journey เซ็ตเมนูใหม่ที่ชวนเราท่องไปในอาณาจักรเอเชียกลางผ่านคอร์สอาหาร จากฝีมือเชฟยาคุป แห่ง Fat Lamb

Silk Road Food Journey เซ็ตเมนูใหม่ที่ชวนเราท่องไปในอาณาจักรเอเชียกลางผ่านคอร์สอาหาร จากฝีมือเชฟยาคุป หรือ ธฤต ตั้งทรงศิริศักดิ์ แห่ง Fat Lamb ร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแนว ตุรกี และกรีกที่ใช้เนื้อแกะในการทำเมนูซิกเนเจอร์ ถือเป็นร้านแรกๆ ในไทยที่กล้าจะเปิดประสบการณ์ในการรับประทานอาหารแนวนี้ กับราคาไม่เกิน 1 แบงก์เทาก็สามารถลิ้มลองรสชาติอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้แล้ว และปีนี้ Fat Lamb เปิดตัวเมนูใหม่ที่มีแนวความคิดมาจากเส้นทางสายไหม

Silk Road Food Journey by Fat Lamp Chef Yakup ได้แรงบันดาลใจมาจากการเดินทางท่องเที่ยวในเอเชียกลางเมื่อปี 2023 เนื่องจากเชฟยาคุปเป็นลูกครึ่งไทย-มองโกเลีย จึงอยากนำสายเลือดมองโกเลียมารังสรรค์รสชาติอาหารในครั้งนี้ โดยได้นำวัฒนธรรมอาหารในกลุ่มประเทศอุซเบกิสถาน คาซัคสถาน เติร์กเมนิสถาน เปอร์เซีย จนถึงตุรเคีย ทั้งยังมีรสชาติจากรัสเซีย โดยเมนูใหม่ครั้งนี้ยังคงใช้เนื้อแกะเป็นหลักในแต่ละจาน คงรสชาติเผ็ด และคงความสดชื่นของผลไม้ทั้งสดและย่าง เมนูจากเส้นทางสายใหม่เอเชียกลางในครั้งนี้ประกอบด้วย

SULTAN MIXED MEZES
ประกอบไปด้วย ดิป  4 อย่าง และ เครื่องเคียง 5 อย่าง ได้แก่ Baba ghanoush ดิปจิ้มมะเขือม่วงย่าง กับพริกยักษ์แดง ราดด้วยโอลีฟออยจากประเทศตุรกีและเปปเปอร์เพสจากตุรกี ออนท้อปด้วยมะเขือเทศสด รสชาตเผ็ดเปรี้ยวกลมกล่อม, Anatolia hummus ดิปถั่วชิกพี ผสม งาขาวจากเยรูซาเรมซึ่งจะได้ความหอมจากมะเขือม่วงเผา ออนท้อปด้วยหอมซูมัก แตงกวา และพริกดองจากตุรกี, Muhammara ดิปที่นำเอาพริกยักษ์ไปเผาและผสมกับซอสทับทิมเข้มข้นจากตุรกี มีรสชาตเผ็ดเปรี้ยวทานคู่กับถั่ววอลนัท และขนมปังพีต้า, Eggplant tuom garlic yogurt ดิปโยเกิร์ตกระเทียมทานคู่กับมะเขือม่วงทอด ราดด้วยซอสอีสเคนเดอร์ตุรกี ทานคู่กันกับขนมปังพีต้า

ในส่วนของเครื่องเคียงคงความเป็นเอเชียกลางด้วย พริกดอง และแตงกวาดองจากตุรกี และพริกเบบี้ชีสจากประเทศสเปน รสชาติเผ็ดเปรี้ยวหวาน, sucuk ซูจุกเนื้อ  ไส้กรอกเนื้อจากประเทศตุรกีซึ่งจะมีความหอมของเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ, tabbouleh ตาบุเร่ สลัด ผสมกับทับทิมสดแครนเบอรรี่หอมแดงและเลม่อน พาสเลย์และข้าวคุสคูส จากประเทศตุรกีจะมีรสชาติเปรี้ยวหวานมันๆ, lamb borek พายกรอบไส้แกะ ทานคู่กับโยเกิร์ตและเลม่อน, tarator ทาราทอร์สลัด สลัดแครอทผัดกับกระเทียมพริกไทย และคลุกด้วยโยเกิสต์กระเทียม
 

LAMB SHORPO SOUP
ประกอบด้วย หัวไหล่แกะที่นำเข้าจากออสเตเลีย ซูวีย์24ชั่วโมงให้แกะมีความเปื่อยนุ่มและหอมเครื่องเทศที่หมักด้วยเครื่องเทศจากประเทศตุรกี ราดด้วยซุปเนื้อวากิวเข้มข้นหอมหวาน และซอสดิวออย  ทานคู่กับแครอทและเซเลอรี่
 

PULLED LAMB LEG KEBAB & UZBEK PLOV
ข้าวอุสเบ หุงด้วยมันแกะและลูกเกดซึ่งเป็นเกรดเดียวกันกับองุ่นเคียวโฮจากประเทศอุซเบกิสถานและราสเบอร์รี่จากประเทศรัสเซียทำให้มีรสชาติหอมหวาน เสิร์ฟมาพร้อมกับเนื้อแกะส่วนขาที่ทางร้านตุ๋นไว้ 24 ชม.จนเปื่อยพร้อมเครื่องเทศตุรกี เสิร์ฟบนข้าวอุซเบ และราดด้วยซอสเนื้อเข้มข้น ทานคู่กับผักดองและพริกดองนำเข้าจากตุรกี
 

CHICKEN SHASHLIK THREE-WAY &  UZBEK PLOV
เคบับไก่ 3 รสชาติ ซึ่งหมักด้วยซอส 3 รสมีรสชาติ หัวหอม รสเผ็ดจากพริกฮาริซ่า และหวาน อมเปรี้ยวจากมะม่วงน้ำดอกไม้และเสาวรส เสิร์ฟมาพร้อมกับโยเกิร์ตและซอสดิวออย   ทานคู่กับข้าวสไตล์อุซเบกิสถาน ที่หุงด้วยมันแกะและลูกเกดทำให้มีรสชาติหอมหวานเป็นเอกลักษณ์
 

KAZANDIBI ROYAL MILK PUDDING
ขนมหวานตุรกี บัตเตอร์มิลล์พุดดิ้งวนิลาจากมาดากัสก้าร์ ราดด้วยซอสกาแฟตุรกีผสมซอสช็อคโกแลตจากมาดากาสก้า รสชาตเข้มข้นทานคู่กับมิลล์พุดดิ้งและผลไม้สด ให้ความหวานและสดชื่น

MEDOVIK HONEY CAKE  
เค้กขนมหวาน สไตล์ รัสเซีย ซึ่งทุกชั้นจะทาด้วยน้ำผึ้งจากเมลาต้าออกรสเปรี้ยวและน้ำผึ้งแบล็คฟอเรดจากอิตาลี่ ให้ความหอมหวาน แบบที่ไม่หวานเกินไป ทานคู่กับวิปครีมที่ทำจากซาวครีมและไอศรีมน้ำผึ้งจากประเทศตุรกี

สำหรับใครที่สนใจเปิดประสบการณ์ลิ้มลองอาหารจากฝั่งเอเชียกลางที่มีทั้งรสชาติที่แปลกใหม่ แตกต่างจากที่เคยลอง แต่ไม่ได้รับประทานยากอย่างที่คิด เนื้อแกะที่ทำมาอย่างดีไม่มีกลิ่น สัมผัสนุ่มยืนยันว่าอร่อยจนต้องแปลกใจ ไม่เหมือนอาหารปกติทั่วไป ประสบการณ์ที่ไม่ต้องจ่ายแพง แต่ได้คุณภาพระดับพรีเมียมต้องลองมาเอ็นจอยกับเส้นทางสายไหมนี้สักครั้ง